生活の余白 適当に、でも、こまめに包丁を研ごう|毎日の料理を楽にする小さな習慣
毎日使う包丁だからこそ、確実に劣化する包丁は消耗品です。どれほど高価な包丁であっても、毎日使えば刃先は摩耗します。トマトの皮が潰れる、鶏肉の皮が切れない、野菜を切るたびにストレスを感じる。これらは切れ味低下のサインです。「まだ使えるから」「...
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